Zutaten:
200 g Schokolade, weiße oder Vollmilch
200 g Milch
400 g Sahne
eventuell etwas Zucker
Zubereitung:
1. Schokolade in erhitze Milch geben.
2. Das Ganze verrühren und anschließend abkühlen lassen.
3. Nach einer Stunde im Gefrierfach die Masse herausnehmen.
4. Sahne einrühen und alles in die Eismaschine geben. (weiterlesen…)
Zutaten:
50 g Zucker
500 ml süße Sahne
1 Vanilleschote(n)
300 g Himbeeren, tiefgefrorene
4 Eigelb
2 Tafeln Vollmilchschokolade
Zubereitung:
1. Sahne erhitzen.
2. Zucker und Eigelb vermischen.
3. Heiße Sahne langsam hinzugeben.
4. Das Ganze über einem Wasserbad erhitzen und rühren.
5. Zerkleinerte Schokolade und Vanillemark (aus der Vanilleschote) hinzugeben. (weiterlesen…)
Zutaten:
100 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
0,33 TL Pfefferminze -Extrakt
133 ml Crème double
40 g Zucker
2 große Eier
200 ml Milch
30 g Schokolade (Vollmilch oder zartbitter)
evtl. Lebensmittelfarbe, grün
Zubereitung:
1. Eigelb und Zucker vermischen.
2. Das Ganze über einem Wasserbad erhitzen und unter Rühren Milch hinzugeben.
3. Zerkleinerte weiße Schokolade hinzugeben und weiterrühren. (weiterlesen…)
Zutaten:
3 Eier, getrennt
300 g Schlagsahne
2 EL Zucker oder Hagelzucker
5 EL Wasser
300 g weiße Schokolade
Zubereitung:
1. Eine Kastenform mit Alufolie auslegen. Darauf achten, dass die Folie so glatt wie möglich ist.
2. Zucker/Hagelzucker bei schwacher Hitze mit Wasser verrühren.
3. Zum Kochen bringen und dann Sirup einmischen.
4. Die Masse vom Herd nehmen.
5. Zerkleinerte Schokolade hinzugeben und ein wenig abkühlen lassen.
6. Eigelb einrühren und alles abkühlen lassen.
7. Sahne steif schlagen und einmischen.
8. In die Form geben und über Nacht in das Gefrierfach stellen. (weiterlesen…)
Zutaten:
1 Prise Salz
50 g Schokolade
30 g Zucker
250 ml Milch
50 g Sahne
1 Tüte Vanillezucker
Zubereitung:
1. Sahne, Milch, Vanillezucker, Salz und Zucker vermischen und alles in die Eismaschine geben.
2. Danach Schokoladenstückchen in die Eismaschine geben und weiterrühren.
3. Das Eis herausnehmen und es sich schmecken lassen! (weiterlesen…)
Zutaten:
100 g Zucker, fein
125 g Mascarpone
75 g Creme fraiche
1 Becher süße Sahne
3 Eier
100 ml Milch
40 ml Schokoladensirup
Zubereitung:
1. Eier, Zucker und Milch unter Hitze vorsichtig vermischen.
2. Die Masse über einem Wasserbad und unter Rühren abkühlen.
3. Mascarpone und Creme fraiche einrühren.
4. Schokoladensirup in Sahne einmischen und steif schlagen.
5. Anschließend in die Mascarpone-Creme geben.
6. Einige Stunden im Gefrierfach stehen lassen und danach in die Eismaschine geben. (weiterlesen…)
Zutaten:
100 ml Milch
100 g Schokolade mit Marzipanfüllung
200 g Sahne, geschlagene
4 cl Weinbrand
Zubereitung:
1. Milch erwärmen.
2. Schokolade hinzufügen und schmelzen.
3. Sahne steif schlagen.
4. Sahne in die abgekühlte Schokoladenmischung geben.
5. Weinbrand hinzugeben.
6. In das Gefrierfach stellen.
7. Das Schokoladeneis nach einigen Stunden herausnehmen und genießen. (weiterlesen…)
In diesem Video sieht man wie das Erstellen von Schokoladeneis in der Praxis aussieht. Und man erfährt natürlich noch ein zusätzliches Rezept. Einziger Nachteil: Das Video ist auf Englisch, aber ich denke, man versteht das Meiste auch ohne Ton. Viel Spaß beim Kochen und Essen!
Zutaten:
60 g Kristallzucker, fein
0,2 L Milch
125 g Sahne
1 Eigelb
15 g Kakao
Zubereitung:
1. Kakao, Eigelb, Zucker und 50ml kalte Milch verrühren.
2. Restliche Milch zugeben und alles vermischen.
3. Sahne fast steif schlagen und einrühren.
4. Die Masse für etwa 20 Minuten in das Gefriefach stellen.
5. Herausnehmen, nochmal durchrühren und für 45 Minuten in die Eismaschine geben.
Zutaten:
1/8 l Milch
1/4 l Schlagsahne
100 g Schokolade
65 g Zucker
Zubereitung:
1. Zerkleinerte Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
2. Milch und Zucker untermischen.
3. Das Ganze abkühlen lassen und währenddessen immer wieder umrühren.
4. Die Sahne steif schlagen und einmischen.
5. Die Masse in das Gefrierfach stellen und ab und zu umrühren. (weiterlesen…)
Zutaten:
150 ml Wasser
175 Gramm Zucker
900 ml Sahne
1 Eigelb
250 Gramm Milchschokolade
Zubereitung:
1. 150 ml Wasser und 175g Zucker bei mittlerer Hitze kochen.
2. Hitze verringern und Schokolade in Stücken hineinmischen.
3. Da Eigelb einrühren.
4. Die Masse abkühlen lassen.
5. Sahne cremig schlagen, aber nicht steif schlagen!
5. Sahne in die Masse einmischen und alles ins Gefrierfach stellen.
6. Ab und zu umrühren. (weiterlesen…)
Zutaten
25 g Puderzucker
1/2 TL Vanille-Essenz
40 g dunkle Schokolade
300 ml Sahne
80 g Vollmilchschokolade
2 - 3 EL Milch
Zubereitung
1. Eine flache Gefrierbox ins Gefrierfach stellen.
2. Die Sahne zusammen mit der Milch schlagen.
3. Die Vanille Essenz und den Puderzucker einmischen.
4. Das Ganze ins Gefrierfach geben für 30 Minuten.
5. Die Schokolade mit 2 Esslöffeln Sahne schmelzen (weiterlesen…)
In diesem Video zeigt Stefan (aka “Der Eiscrememann”) wie die Herstellung von Schokoladeneis in der Praxis aussieht und er gibt dabei noch einige hilfreiche Tipps für die Nutzung der Eismaschine.
Mehr über Stefan erfährt man übrigens auf seinem (weiterlesen…)
Zutaten
200 ml Vollmilch
3 Eigelb
250 ml Sahne
2 Tl. Rum
60 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
40 g Schokolade, bitter
Zubereitung
1. 100ml Milch und 125ml Sahne vermischen und erhitzen.
2. 60g Zucker, 3 Eigelb und Vanillezucker vermischen.
3. Warme Milch-Sahne-Mischung langsam in die Ei-Zucker-Mischung geben (dabei rühren nicht vergessen!).
4. Das Ganze rühren und vorsichtig erhitzen bis die Masse dickflüssig wird.
5. Masse vom Herd nehmen und kalt werden lassen.
6. Zerkleinerte Schokolade mit 100ml Milch schmelzen. (weiterlesen…)
Zutaten
Zubereitung
1. In einem Wasserbad die Schokolade und den Soja-Reis-Drink erhitzen und vermischen.
2. Das Ganze in einem kalten Wasserbad abkühlen.
3. Ei-Ersatz anrühren, Zucker und Kakaopulver einrühren.
4. Kalte Sojasahne dazugeben. Das Ganze schlagen.
5. Jetzt die abgekühlte Schokolade einmischen.
6. Alles für 30 Minuten in eine Eismaschine geben.
7. Das Schokoladeneis essen. 
Guten Appetit! (weiterlesen…)