Zutaten:

100 g weiße Schokolade, in Stücke gebrochen
0,33 TL Pfefferminze -Extrakt
133 ml Crème double
40 g Zucker
2 große Eier
200 ml Milch
30 g Schokolade (Vollmilch oder zartbitter)
evtl. Lebensmittelfarbe, grün

Zubereitung:

1. Eigelb und Zucker vermischen.
2. Das Ganze über einem Wasserbad erhitzen und unter Rühren Milch hinzugeben.
3. Zerkleinerte weiße Schokolade hinzugeben und weiterrühren.
4. Vom Herd nehmen und Pfefferminz-Extrakt einmischen und wem die Farbe wichtig ist, der gibt noch etwas Lebensmittelfarbe dazu.
5. Alles mit Haushaltsfolie abdecken und abkühlen lassen.
6. Jetzt Creme double dazugeben und alles in die Eismaschine geben.
7. Nach etwa 20 Minuten herausnehmen und weitere Schokostückchen zugeben (Vollmilch oder zartbitter).
8. Das Schokoladeneis mit Folie abdecken und ins Gefrierfach stellen.