Zutaten:

60 g Kristallzucker, fein
0,2 L Milch
125 g Sahne
1 Eigelb
15 g Kakao

Zubereitung:

1. Kakao, Eigelb, Zucker und 50ml kalte Milch verrühren.
2. Restliche Milch zugeben und alles vermischen.
3. Sahne fast steif schlagen und einrühren.
4. Die Masse für etwa 20 Minuten in das Gefriefach stellen.
5. Herausnehmen, nochmal durchrühren und für 45 Minuten in die Eismaschine geben.